철분 종류 헴철, 비헴철 뜻

철분 종류 헴철, 비헴철 뜻

철분은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 미네랄로, 특히 산소 운반에 필수적입니다. 철분은 두 가지 주요 형태로 나뉘는데, 바로 헴철과 비헴철입니다. 두 철분의 종류는 그 특성과 체내 흡수 방식에서 차이가 있으며, 각각의 효능과 섭취 방법도 다릅니다. 이번 글에서는 헴철과 비헴철의 차이점과 각각의 특징에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

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1. 헴철이란?

헴철(heme iron)은 주로 동물성 식품에서 발견되는 철분의 형태입니다. 이 철분은 혈액 내 헤모글로빈에 존재하는 철분과 유사한 구조를 가지고 있어, 체내에서 쉽게 흡수될 수 있습니다. 헴철은 우리 몸에서 약 15~35% 정도의 효율로 흡수되며, 그 중에서도 육류, 어패류, 간과 같은 동물성 식품에 풍부하게 포함되어 있습니다.

헴철의 특징

• 흡수율이 높다: 헴철은 비헴철에 비해 체내 흡수율이 높아서, 효율적인 철분 보충이 가능합니다.
• 동물성 식품에 포함: 육류, 어패류, 조류 등 동물성 식품에 주로 포함되어 있으며, 철분 결핍을 예방하는 데 효과적입니다.
• 체내 흡수 촉진: 헴철은 비헴철과 달리 비타민 C와 같은 다른 영양소가 없어도 체내 흡수가 잘 됩니다.

2. 비헴철이란?

비헴철(non-heme iron)은 주로 식물성 식품에서 발견되는 철분입니다. 헴철보다 체내 흡수율이 낮으며, 일반적으로 2~10% 정도만 흡수됩니다. 비헴철은 곡물, 콩류, 채소, 견과류와 같은 식물성 식품에서 많이 발견됩니다. 비헴철의 흡수를 높이기 위해서는 비타민 C와 같은 보조 영양소가 필요합니다.

비헴철의 특징

• 흡수율이 낮다: 비헴철은 헴철에 비해 체내 흡수율이 낮고, 흡수에 방해되는 식물성 화합물인 피틴산이나 옥살산 등의 영향도 받습니다.
• 식물성 식품에 포함: 주로 채소, 곡물, 콩류, 견과류 등에서 발견되며, 채식주의자에게 중요한 철분 공급원이 됩니다.
• 비타민 C와 함께 섭취해야 흡수 증가: 비헴철은 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지므로, 철분이 풍부한 식품과 비타민 C가 포함된 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 헴철과 비헴철의 차이점

헴철과 비헴철은 철분의 형태와 체내 흡수 방식에서 중요한 차이를 보입니다. 헴철은 동물성 식품에서 주로 발견되고, 비헴철은 식물성 식품에서 발견됩니다. 또한, 헴철은 체내 흡수율이 높고, 비헴철은 흡수율이 낮지만, 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다. 아래 표는 두 종류의 철분의 주요 차이를 요약한 것입니다:

특징	헴철	비헴철
출처	동물성 식품 (육류, 어패류, 간 등)	식물성 식품 (곡물, 콩류, 채소 등)
체내 흡수율	약 15~35%	약 2~10%
비타민 C와의 관계	비타민 C와 관계 없음	비타민 C와 함께 섭취 시 흡수율 증가
흡수 촉진 요인	별도의 촉진 요인 필요 없음	비타민 C나 다른 영양소와 함께 섭취 시 흡수 증가

4. 철분 보충을 위한 섭취 방법

철분 부족을 예방하고 보충하기 위해서는 헴철과 비헴철을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 특히, 비헴철을 섭취할 때는 비타민 C가 풍부한 식품을 함께 섭취하여 흡수율을 높이는 것이 좋습니다. 예를 들어, 채소와 콩류를 먹을 때 오렌지나 딸기와 같은 비타민 C가 풍부한 과일을 곁들여 먹는 것이 도움이 됩니다.

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결론

헴철과 비헴철은 각각 체내에서 흡수되는 방식이 다르므로, 철분이 부족하지 않도록 두 가지 철분을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 특히 채식주의자나 비타민 C가 부족한 사람들은 비헴철 섭취 시 비타민 C와 함께 먹는 것이 좋은 방법입니다. 철분이 풍부한 음식을 적절히 섭취하여 건강을 지키세요.

 

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